做法二

食材準備

主料：豬肉200克，香菇200克。

調(diào)料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

制作步驟

1 、去掉鮮菇根部。

2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。

4 、炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。

5 、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

(不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時候可以不用。)