夫妻肺片一直是四川人比較鐘愛的美食之一，現(xiàn)在在北方城市也逐漸備受歡迎，那么，夫妻肺片怎么做呢?很多人都不能做到正宗二字，今天維度女性網(wǎng)小編為大家分享夫妻肺片的做法，喜歡的朋友趕緊來看看哦!

主料

鮮牛肉2500克 老鹵水2500克

牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、2500克

夫妻肺片的做法分享 教你做出好吃的川菜

輔料

辣椒油，油酥花生米、醬油各150克 八角4克

味精、花椒、肉桂各5克 白酒50克

精鹽125克 花椒面25克

芝麻面100克

夫妻肺片的做法步驟

1. 將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒入老鹵水，放入香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。