食用油有很多種，每一種食用油的富含的營養(yǎng)也不一樣，下面本文將帶來油類含有那些維生素以及食用植物油的營養(yǎng)特點。家庭主婦在購買食用時一定要注意，食用油是很容易變質(zhì)的，所以食用油不宜久存。

盤點油類含有那些維生素 揭食用植物油的營養(yǎng)特點

花生油、大豆油兩種食用植物油強制性國家標準將正式實施，新標準明示原料來源和加工工藝標識的要求，無疑使市民對食用油的品質(zhì)及營養(yǎng)更加關(guān)注了。近日，記者走訪了上海市營養(yǎng)學會和食療研究會的有關(guān)專家，他們認為，選購食用油除考慮品牌、口味和價格之外，其實也有一個“對癥”的學問。關(guān)于幾種食用植物油的營養(yǎng)特點以及油類含有那些維生素下面將一一為你解答。

盤點油類含有那些維生素 揭食用植物油的營養(yǎng)特點

1、菜籽油

菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。