豆類如何吃最健康 食物相克要忌諱 豆類食用方法介紹
我們都知道豆類的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，是人類和牲畜蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要來源。那么豆類食物怎么吃最健康?下面小編為大家?guī)矶诡惖氖秤梅椒ê徒伞６诡愂澄锊粌H美味還能補(bǔ)身體，但是必須要了解和豆類相克的食物有哪些。
豆類食物怎么吃最健康
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類的營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類，如大豆。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。烹飪時(shí)通常用鮮豆及豆制品，不但可做菜肴，而且還可以作為調(diào)味品的原料。
豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
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