說(shuō)起新疆大盤(pán)雞，相信很多朋友都聽(tīng)過(guò)甚至是吃過(guò)。但是很多人還是渴望自己能在自己家中做一下這道菜。今天小編正是要教給大家這道新疆大盤(pán)雞的家常做法，愛(ài)美食的朋友一起來(lái)看看吧，不用到新疆自己也能做新疆名菜哦。

新疆大盤(pán)雞的家常做法——材料準(zhǔn)備

主料：三黃雞1000克、啤酒1罐、土豆400克

輔料：菜籽油100克、大蔥2根、干辣椒10克、白糖20克、草果2個(gè)、大蒜30克、雞精2克、食鹽13克、姜20克、八角2個(gè)、花椒粒10克、青辣椒100克

新疆大盤(pán)雞的家常做法——做法步驟

1、把三黃雞洗凈切塊。

2、雞塊涼水下鍋大火燒開(kāi)，加少許鹽煮開(kāi)撈起(為了把雞肉收緊，吃起來(lái)勁道有嚼勁)。

3、蔥、姜洗凈切段或者片，大蒜去皮切片。

4、青紅尖椒斜切成段，干辣椒用清水沖洗瀝干水分。

5、土豆去皮切塊清水洗凈。

6、熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的糖色。

7、下入焯水后的雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊表皮略黃出香味。

8、加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒。