上中學(xué)的時(shí)候最愛喝的飲料就是雙皮奶了，尤其愛吃的是加花生的。拿著一杯雙皮奶和要好的朋友慢慢散步，講解各自心里話的畫面一直鮮活的長在心里面!可是后來慢慢的買的越來越少了，并不是不愛吃了，而是覺得現(xiàn)在的雙皮奶沒有以前的好吃了，都不會(huì)起雙皮或者味道淡淡的，遠(yuǎn)沒有以前的好吃。來為自己自制雙皮奶吧，找回記憶中的味道!

雙皮奶屬于甜品菜譜，主要原料是鮮牛奶、雞蛋;

工藝是清蒸，制作十分簡單;

自制雙皮奶的做法詳解 自制雙皮奶的注意事項(xiàng)

1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰。

2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮(雙皮奶就是因此得名了，如果想省去這步驟也可以的，因?yàn)槌韵氯ヒ彩且粯拥�，只是少了塊皮而已)

3、把兩個(gè)蛋白打散，并加入白糖。

4、將小碗中放涼的牛奶倒入蛋清，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。

5、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面。

6、冷水上鍋蒸，中火，水開后蒸15-20分鐘(可以碗上蓋上保鮮膜)