材料

蛋糕體材料：六寸戚風(fēng)蛋糕兩片(做法見這里)，楊梅肉200克，安佳淡奶油150克，牛奶50克，吉利丁片兩片，白砂糖50克，鏡面果膠材料：草莓味QQ糖一包(70克)，“純果樂”果汁適量(紅色的)，HELLOKITTY的材料：白色巧克力(烘培專用的巧克力)

做法

蛋糕體制作：

1楊梅果肉放到攪拌機(jī)里打成果醬

2安佳淡奶油加50克白糖打至六分發(fā)，就是打至勉強(qiáng)流動狀態(tài)

3吉利丁片用牛奶泡軟，放微波爐小火轉(zhuǎn)10秒左右至融化

4把吉利丁牛奶溶液和楊梅果醬混合，再和打發(fā)的奶油混合攪拌均勻成為慕絲餡

5慕絲圈底部放一片戚風(fēng)蛋糕，在蛋糕片上倒上一半的慕絲餡，蓋上另外一片蛋糕片，再倒進(jìn)剩下的，慕絲餡，用抹刀抹平，放進(jìn)冰箱上層冷藏至凝結(jié)。

制作鏡面果膠：

1把一包草莓QQ糖放到碗里，加適量的果汁，放到微波爐小火轉(zhuǎn)30秒左右得到QQ糖溶液，自然放涼。

2再把冷藏凝結(jié)的慕絲拿出來，把QQ糖溶液倒在慕絲表面，再放進(jìn)冰箱上層冷藏過夜。脫模時候用電吹風(fēng)沿著慕絲圈邊緣吹幾十秒便可輕松脫模。

HELLOKITTY的制作：

1找到一個合適大小的HELLOKITTY的圖案，用烘培用的油紙覆蓋住圖案用鉛筆輕輕描下來，用剪刀剪出HELLOKITTY的形狀，再輕輕放到慕絲表面用牙簽描出圖案，把油紙去掉。

2把白色巧克力隔水融化，裝進(jìn)一次性裱花袋，把裱花袋剪出一個小口，沿著用牙簽劃好的HELLOKITTY所的圖形擠出巧克力畫出HELLOKITTY的形狀，再冷藏幾分鐘凝固即可

小訣竅

1糖的分量可以視楊梅酸甜程度調(diào)整

2畫KITTY貓的圖案的紙最好用烘培專用的油紙，因?yàn)槠渌�紙張可能會被鏡面果膠沾住，揭不下來

3QQ糖溶液一定要在自然室溫下放涼，并且等到慕絲表面凝結(jié)樂之后才能倒上慕絲表面