水煮麻辣魚的家常做法 好吃美味溫補(bǔ)健身 川味魚片的做法小貼士(2)
烹飪方法：
1、魚切片，用鹽，料酒，淀粉，雞蛋清腌制十分鐘以
2、鍋內(nèi)油燒熱，加入干辣椒(留出幾粒備用)、花椒炒出香味 將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油 放入姜蔥蒜末同炒入味
3、加入高湯及剩下的干辣椒煮沸
4、煮沸后將魚片一片片的放入，煮開后一分鐘即可關(guān)火!盛鍋后撒少許香菜葉!
水煮麻辣魚的家常做法
草魚亦稱“鯇”，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近于鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。草魚又稱鯇魚，與青魚，鳙魚，鰱魚并稱中國(guó)四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養(yǎng)草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側(cè)線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
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