3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。

材料：里脊肉。鹽、白胡椒粉、蛋清、姜汁

做法

1.姜洗凈擦絲，取姜汁;

2.里脊肉洗凈切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌勻，腌制一會兒;

3.腌制好的里脊沾上生粉;

4.入油鍋炸，表面生粉變色撈出;

5.再復(fù)炸一次，表面微焦變脆，撈出濾油;

6.另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開;

7.加少許淀粉水(生粉+清水)，煮到湯汁變稠關(guān)火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。