生活中我們有很多人都在飯店吃過醬牛肉，而醬牛肉的做法卻不是每個人都懂的，甚至有很少人能夠做出正宗的味道，那么你是否有心思在家中嘗試的做一次呢?也許會有意外的收獲哦，下面小編就整理了一些資料，希望對您有所幫助。

家傳醬牛肉的做法，1將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘，2將牛肉放入高壓鍋。

材料：

主料：牛肉

輔料：蔥姜;鹵包

調(diào)料：鹽;雞精;糖;生抽;老抽;料酒;黃豆醬

1.選肉： 醬牛肉所選用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因為牛的前半部分活動量大

2.部位：最好是前牛腱子;或后牛腱子,其次是牛前腰窩;或牛后腰窩,再者就是任意的部位了

3.肉塊： 以10厘米長,4厘米厚為宜.整個的牛腱子,不易切斷,整個醬制為宜