仲秋私房菜之團圓飯湯與甜品食譜。仲秋之夜，不曉人間事的那輪明月，又高掛到蒼茫的夜空,人們舉杯望月，吃餅喝酒，歡聲笑語融合在傳統(tǒng)的節(jié)日氣氛之中。

甜點-冰皮月餅

冰皮月餅的奇妙之處在于冰皮，冰皮的主料是糕粉，在超市里就有得賣。用糕粉做成的面團本來就是熟的，所以把陷料包好就可以直接食用，放入冰箱冰一下只是讓餅皮變成“冰皮”，口感更加冰爽。

制作過程：

步驟一:把菠蘿果肉打碎后加入糖和油煮30分鐘，或者把蓮子蒸熟后加上糖和油炒勻，待冷卻后就制成了鳳梨內餡和蓮蓉內餡。當然也可以買袋裝的月餅餡。

步驟二：把糕粉加入糖水、糖粉、少許豬油后和成面團，放少許薄荷香精，餅皮可以變成淡綠色，放少許草莓香精則可以呈現(xiàn)淡紅色，更顯晶瑩。

步驟三：因為糕粉面團本來就是熟的，所以不用發(fā)面，直接把面團切成小塊，像做餃子一樣搟成圓形的薄面皮，放入餡料包好。

步驟四：基本上50克餅皮，可以包25克餡。包成包子狀后放入模具壓緊，然后小心把月餅倒出，放入冰箱冰一個小時就大功告成了。