夏日涼爽美味的冰淇淋是大家的最愛!繽紛的色彩能讓大家食欲大增。不如自己動手做個美味的冰淇淋吧~讓夏天多一絲涼爽!

原料

蕓豆50克、奶酪10克、淡奶油20克、魚膠粉8克、白蘭地15毫升。

配料

火龍果20克、獼猴桃20克，蠶豆30克。

調(diào)料

黑魚子和鮭魚子少許。

做法

1.蕓豆用溫水浸泡2小時漲發(fā)，撈出放進(jìn)攪拌機(jī)打成漿后，用雙層的細(xì)紗布過濾。濾出的蕓豆?jié){里加同量的水煮開，并保持沸騰狀態(tài)15分鐘，晾涼。

2.魚膠粉用少許開水化開，與淡奶油、奶酪一起倒入煮好的蕓豆?jié){中，加白蘭地順同一方向勻速打成黏稠狀，上鍋蒸10分鐘，入冰箱冷卻。

3.火龍果、獼猴桃切丁，蠶豆鹽水焯熟，一起盛進(jìn)杯底。

4.用冰淇淋勺或普通圓形勺，將2挖成兩個球體，擺在水果雜上，其上點綴黑魚子和鮭魚子即可。

提示

●如果沒有冰淇淋專用挖勺，使用家用普通圓勺挖“球”是有竅門的：勺子先放熱水浸泡，快速擦干水分，利用勺子的余溫可以使挖出的“球”有更細(xì)膩的外表。