曾經繁華與喧囂的平遙被遺忘在歷史里，今日的平遙多了一份質樸與淡然。歷經風雨洗禮，平遙古城浸染出古色古香的美好畫卷。

食饗平遙

平遙的吃食稱得上晉中一絕。

古城大街小巷隨處可見的平遙牛肉自不必提。剛出鍋的牛肉，刀不切味不出，只要用刀一拉，濃郁的肉香立時便撲鼻而來，令人口舌生津，饞涎欲滴。走在路上還沒見到牛肉本尊，香味早已撲鼻。牛肉碼在盤中，紋理清晰，色澤誘人，夾一塊入口，肥瘦相間，不膩不柴，不費齒力。用老陳醋來煮，既開胃又能帶出其嫩滑。