食物營養(yǎng)：酸甜苦辣咸 營養(yǎng)各不同(4)
食物營養(yǎng)：酸甜苦辣咸 營養(yǎng)各不同。食物有各種各樣的味道。這些豐富的味道讓我們的每一次進食變成豐富多彩的體驗�？赡阌袥]有想過，食物的不同味道還意味著不同的營養(yǎng)呢?
辣
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。研究顯示，辣椒素具有優(yōu)秀的鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。而大蒜、洋蔥等食物中的辣味是由揮發(fā)性的硫化物產(chǎn)生的。這些硫化物有很強的殺菌消炎作用，可起到預防流感、促進新陳代謝等保健作用。
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