補(bǔ)血補(bǔ)鐵菠菜，這三個(gè)詞已經(jīng)被人們想當(dāng)然的聯(lián)系在了一起。菠菜的確有補(bǔ)鐵的功效，但是對(duì)于補(bǔ)血，菠菜并沒(méi)有人們想象中的那樣“神通廣大”。

菠菜補(bǔ)血要慎重，下面的文字會(huì)告訴你緣由。

鐵是組成血紅蛋白的主要物質(zhì)，食用含鐵量高的蔬菜，對(duì)防治缺鐵性貧血是有好處的�？蒲袛�(shù)據(jù)表明，每100克綠色蔬菜中含鐵量依次為：芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.40毫克，可見(jiàn)菠菜含鐵量并不很高，況且，菠菜中還含有大量的草酸，容易與鐵結(jié)合成難以溶解的草酸鐵，使菠菜中的鐵的吸收率僅為1.3%;草酸還極易與食物中的鈣質(zhì)形成草酸鈣，影響鈣質(zhì)的吸收、利用。缺鈣會(huì)影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，造成佝僂病，如果嬰幼兒已有缺鈣的癥狀，多吃菠菜會(huì)使佝僂病病情加重，所以，吃菠菜能“補(bǔ)血”的說(shuō)法不科學(xué)。

我們強(qiáng)調(diào)不要多吃菠菜，以菠菜來(lái)改善貧血狀況，但不是絕對(duì)禁食菠菜，因?yàn)椴げ酥羞�含有豐富的維生素B1、B2、A、E和維生素G，還含有鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。