蓮藕富含維生素C和粗纖維，生吃蓮藕有清潤之效，適合身體燥熱或長痘痘的人食用。蓮藕經烹煮后，就由涼性轉為溫性且富含鐵質，體弱貧血者可多吃。將蓮藕與排骨熬湯食用，還能改善你的睡眠質量哦!

材料

鮮蝦仁(1碗)、蓮藕(兩個)、紅辣椒(1只)

調料

油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/5湯匙)、蠔油(1/6湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)

做法

1　蓮藕洗凈刮去外皮，用刀切成片。

2　蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水。辣椒洗凈切成圈。

3　鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻后裝盤。

4　燒熱鍋內3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒后再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。

5　將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調勻，倒入鍋內炒勻勾芡，即可上碟。