有人說，世界上最講究吃的第一是中國，第二是法國，第三是土耳其。地處歐亞大陸交界處，東西方文明在這個半島上的碰撞、交融使得土耳其人的思想相當開放，而這里的小吃也像他們的文化一樣豐富多彩。

土耳其小吃

讓人垂涎欲滴的土耳其烤肉

由于早期的游牧民族習(xí)慣影響，相比蔬菜和水果，大塊兒的雞肉和牛羊肉才是土耳其人的最愛。所以一說起土耳其的小吃，那最著名的就是土耳其烤肉了。不論是曼哈頓繁華擁擠的街頭，還是倫敦古樸熱鬧的牛津街，甚至在平靜安詳?shù)谋睔W小鎮(zhèn)上，可以說，只要有土耳其人，就有他們的土耳其烤肉。

走在任何一個土耳其的城市中，基本上每隔30米就會有一家烤肉店：門口掛著一大嘟嚕羊肉和雞肉在炭火或者電熱爐上，隨著加熱的過程表層的肉被烤得吱吱作響，不斷有噴香冒著熱氣的肉汁流到下面托盤上的青椒，西紅柿等沙拉上面，一個留著大胡子帶著白色帽子的土耳其大爺揮舞著手中的長刀，順著轉(zhuǎn)動的肉卷不斷地將烤得略微發(fā)焦的羊肉或者雞肉割下。每割下一刀，就有一絲香氣從肉中涌出，刺激著你的嗅覺，再看那淡黃色的肉汁冒著熱氣噴涌而出，一定不要忘記擦擦自己嘴邊那不經(jīng)意間流出的口水。

在土耳其，與烤肉搭配的面包有很多種，主要是硬面包和pitta餅。piita餅類似于國內(nèi)吃烤鴨用的春餅，再稍微大一些。廚師把割下來的薄薄的、冒著香氣的肉條與沙拉攪拌，加上辣椒醬，土耳其酸奶等調(diào)料，然后用pitta餅卷好或者夾進面包中，交到顧客手里。由于是現(xiàn)烤現(xiàn)賣，加上這一連串的刺激感官的表演，此時的土耳其烤肉，簡直就是世界上最美味的食品了：咬一口在嘴里，一股濃重的肉香直沖頭頂，混雜著醇厚的奶香和淡淡的菜香�？镜猛饨估锬鄣娜庠谘例X中摩挲，流淌出的肉汁不斷刺激著舌頭上每一個味蕾，吃著吃著真怕不小心把舌頭也一起吞了下去。