真功夫什錦臘香煲大套餐

真功夫什錦香臘煲含湯套餐

寒冬覓美食 滿城臘味香

各地臘味中，廣式臘味占據(jù)著重要一席，其食用方法也多種多樣。配芥藍、荷蘭豆等蔬菜做臘味小炒，蔬菜的清脆和臘味的柔韌相得益彰；用微波爐或配飯蒸熟，臘香美味信手拈來；用臘味做粵菜的拼盤原料，也是常用之法。

要說最普遍最經(jīng)典的廣式臘味吃法，還數(shù)臘味蒸飯，真功夫什錦臘香煲，即是沿用此路數(shù)。選用廣式臘味中最常見的臘肉、臘腸、潤腸，將它們切成均勻的薄片，取數(shù)塊覆在大米上，臘味與米飯用原盅恒溫蒸制，當?shù)厮追Q“過飯氣”。

火候一到，過完“飯氣”的臘肉殷紅緊實，閃著薄薄的油光，臘腸和潤腸則圓潤飽滿、色澤鮮亮。熟透的臘味柔韌醇厚、甘甜適口，是下飯的好料，搭配的少量冬菇，將菇香與臘味巧妙融合，更添香氣四溢。臘味的厚汁滲入粒粒米飯之中，香噴噴、滑潤潤。

初寒料峭之季，饑腸轆轆之時，去真功夫餐廳點一煲熱乎乎的什錦臘香煲，既滿足了味蕾，也暖和了心房。在這個物價飛漲的時節(jié)，花十來塊錢，在真功夫即可享用如此美味，真是美哉！

其他當季新品推薦：

熟地龍骨湯

天干物燥的冬季，身體最需湯湯水水的滋潤，到真功夫喝一盅精致靚湯，不失為補水的簡易好法。真功夫當季新推的熟地龍骨湯，是一款傳統(tǒng)的廣東老火靚湯。

熟地、龍骨是常見的煲湯食材，煲出的湯水浸潤著熟地特有的棕黑色，雖然貌不驚人，湯味卻透著熟地淡淡的純香和獨特的甘甜。熟地是一味上好的中藥材，味甘性溫，補血益氣。中醫(yī)有言，女性血主其身，因此在寒冷的冬天，女人不妨多喝兩盅熟地龍骨湯。

什錦香臘百頁包

在上海，百頁包是常見的一道菜，不過開發(fā)做小吃產(chǎn)品，市面上卻不多見。真功夫取上海百頁包的風味，將百頁包、黑木耳、臘鴨等，雜燴蒸制出什錦香臘百頁包。百頁即俗稱的豆腐皮，包餡由豬肉、雞肉、馬蹄糅合而成。經(jīng)雞汁高湯煨后，臘鴨的濃郁香味與百頁包的風味完美融合，百頁軟嫩，里陷則鮮美多汁，加上清脆的馬蹄，口感獨具特色。

鮮奶燉蛋

鮮奶燉蛋用的是牛奶、雞蛋和砂糖制作而成，看似簡單的食材，要做出入口即化的細膩卻不容易。經(jīng)真功夫研發(fā)人員多次試驗發(fā)現(xiàn)，在真功夫恒溫蒸汽柜中，用90℃、10分鐘的小火蒸制出的鮮奶燉蛋，口感味道剛剛好，多一秒鐘太老、少一秒鐘則太嫩。香甜細嫩的鮮奶燉蛋，洋溢著濃濃的奶香和蛋香，不愧為廣東甜點的代表作。

濃純白芝麻豆?jié){

真功夫?qū)⒃�味豆�(jié){改良，推出系列花式豆?jié){，這一季出的是濃純白芝麻豆?jié){。為突出豆?jié){中芝麻的香味，真功夫選用的白芝麻，經(jīng)特制工藝烘焙、干燥后再碾磨成芝麻末，在這個過程中，還加入了大麥胚芽的提取物。

將白芝麻末與黃豆一起研磨而成的白芝麻豆?jié){，既有純豆?jié){的濃郁，又有白芝麻的芳香，再加上大麥胚芽的純天然谷物營養(yǎng)，適合干燥的冬季飲用。芝麻味甘性平，有補血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、強抗衰老之功效，常吃芝麻可令皮膚白皙潤澤。

消費推薦：

什錦臘香煲飯：13.5元

熟地龍骨湯：13元

什錦香臘百頁包：5元

鮮奶燉蛋：4元

濃純白芝麻豆?jié){：6元

含湯套餐：

什錦臘香煲飯+熟地龍骨湯+生菜王（23.5元）

雙人套餐：

什錦臘香煲飯+香菇雞腿肉飯+熟地龍骨湯+濃純白芝麻豆?jié){+什錦香臘百頁包+生菜王（2份）+真功夫新年臺歷（52元）