俗話說，好吃不過餃子。餃子深受中國廣闊人民的喜好，是中國北方大部分地域，每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的風俗。餃子的吃法有很多，蒸、煎、煮，每一種吃法都深受廣大老百姓的喜愛，但最讓人寵愛的莫過于煮餃子，餃子好不好吃，每一步都很關鍵，我最喜歡姥姥煮的餃子，姥姥通過多年做餃子的經(jīng)驗告有幾個小秘訣，下面我就來分享給大家！

在做肉餡的時候，我們可以在肉餡里面加點煮開的花椒水，這樣既能有效的去除肉腥味，同時還能讓肉餡變得更香。 在切肉餡的時候，我們應該把刀成45°斜切，邊剁邊加點蔥姜水，這樣可讓水分充分浸入肉餡里面。

接下來就是做餃子皮，包餃子和面，水與面粉的比例控制在1:2。和好的面硬度可參考耳垂的柔軟度，和面時加點鹽，加鹽能夠讓餃子皮更有彈性，這樣煮餃子時才不會破皮，餃子吃起來也更筋道好吃�；蛘吆兔鏁r加雞蛋，因為雞蛋清的粘性很大，這樣會讓餃子皮的韌性更強，煮的時候才不容易破皮，而且加了雞蛋，口感更好，吃起來更香呢。

和好的面餳半小時后再使用柔潤度更好。把面團揉發(fā)展條，然后切成圓滾，餳好的面團揉勻，揪成小面劑子搟成中間略厚周邊薄的餃子皮。薄肉餡餃子，餃子皮中間厚一些，可防止肉餡浸潑餃子皮。

最后咱們來說包餃子下鍋。包餃子的時候，我們可以在餃子皮的另一端用手指蘸點水，然后包餃子，這樣餃子皮就不會再分開了。下鍋之前，我們在水中加入一小勺鹽，這樣餃子皮就不會粘鍋了；當水沸騰的時候，在水中加半碗水，再煮，這時水就會增多，一旦煮沸水就會溢出來，這時我們可以切幾根蔥條放進鍋中，這樣水就不會溢出來了。出來的餃子保準個個晶瑩剔透，色鮮味美。

做面皮的時候肯定是缺少不了搟面杖了，這款搟面杖就耐用，是采用純天然實木制成，表面是經(jīng)過精心的打磨，質感很光滑，沒有任何涂漆，很健康，也不會輕易掉屑。不會桿餃子皮的小伙伴可以選擇購買一款這樣的小機器，它可以自動幫你壓餃子皮，你只需要把面團準備好就行了。

包餃子時還會遇到餃子皮總是搟的不圓，容易破的情況，這時候可以利用這種餃子模具，它能做出精致漂亮的餃子皮，然后用這個按下去，使點力氣，一片又圓又好看的餃子皮就好了，非常實用。而且不銹鋼材質，清洗方便，無污染，乃是包餃子皮神器，更是得力小幫手。

現(xiàn)在很有年輕人不會包餃子，如果餃子連大小厚薄都不一樣，煮出來會熟的熟、生的生啦。有了形狀漂亮的餃子皮，包出來的餃子也很漂亮了，可以使用這樣一款餃子模具來刻出漂亮的餃子皮，你只用將餡料放進餃子皮里，再放進這個小神器里再輕輕一按，一個精美的餃子就完成了，又快又方便。

想要餃子在煎的過程中不容易破損，面皮也是也是非常重要的。很多人揉面會選擇在桌子上直接揉，是非常不衛(wèi)生的，這款揉面墊的超強吸附力保障你在揉面的過程中部會隨意的挪動，而且硅膠的材質無毒無公害，保證面皮的韌勁和衛(wèi)生性。

如果采用傳統(tǒng)的剁陷方式去準備餃子餡，既耗時又費力。如今大多數(shù)人都使用這種電動的絞肉機，非常的好用，能夠輕松的將肉絞成均勻細膩的形狀，所以像這樣的一款絞肉機是必不可少，他能幫你節(jié)省好多時間。

如果是做素餡的朋友，有沒有感覺中途胳膊手臂很累呀。要是每次做都那么累，那么操心可不好了，這款多功能切菜器能夠輕松快速的幫我們把餃子餡切好，非常的好用，而切出來的與手工切的餡都是那么好，口感依然完美。 

一般人包餃子量都比較大，擠在一起很容易發(fā)生粘黏情況，等凍好了時候想扯都扯不開，更別談煎餃子時候，更加容易粘黏了�？梢允褂眠@款餃子盒來收納它們，將其放進冰箱里面保鮮正好，這款餃子盒是采用環(huán)保型材質制成，內置多個小區(qū)間，不擔心餃子會黏在一起。

除了用水煮，很多人也喜歡吃煎餃，一盤煎餃，再蘸點辣椒醬，真的是太好吃了，煎餃子的時候最好用平底鍋，要是不是平底鍋的話，最好是來回把鍋轉動幾下，等水燒干之后，餃子也差不多煎好了，再來回翻兩次面就行了，但是一定要小心，在翻動的時候保證餃子的完整性。