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隨著天氣變熱，各大燒烤攤的買(mǎi)賣(mài)也火了起來(lái)。與此同時(shí)，也有越來(lái)越多的人選擇約三五好友到戶外自助燒烤。

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不過(guò)在大口吃肉的同時(shí)，不少人心里會(huì)有那么一絲絲罪惡感和擔(dān)心，比如：「天啊……又要胖了！」「這東西吃了健不健康？」別擔(dān)心！今天就給大家獻(xiàn)上一份美味又營(yíng)養(yǎng)的戶外擼串兒寶典。

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挑新鮮的肉，才能擼好串兒擼串兒必須要有肉！一定要選擇正規(guī)超市進(jìn)行采購(gòu)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意肉的顏色、氣味；如果有包裝，要看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、包裝是否完整。

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營(yíng)養(yǎng)要均衡，水果蔬菜不可少肉是當(dāng)之無(wú)愧的主角，但一個(gè)勁兒只吃肉，不僅吃不了幾口就飽了，肚子也會(huì)受不了，所以可以根據(jù)個(gè)人喜好多帶蔬菜、水果及主食。解膩、營(yíng)養(yǎng)又好看，一舉三得。

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蔬菜可以選擇茄子、各種菌菇、各個(gè)顏色的椒、玉米、小番茄等；水果挑「硬」的、不容易爛的帶，比如蘋(píng)果、梨、菠蘿等；主食主要是饅頭片、面包片、紅薯、土豆等。

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3. 及時(shí)進(jìn)冰箱，生熟分開(kāi)放提前買(mǎi)回來(lái)的食物（肉和果蔬），盡快放進(jìn)冰箱，注意冷藏的溫度要在 4 oC 以下，冷凍溫度則至少在 -18 oC 或以下；生的和熟的食物分開(kāi)放，遵循「上熟下生」的原則。

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4. 肉類到底腌不腌？如果你有腌制味道的追求，也可以在外出前根據(jù)個(gè)人口味腌制肉類食物，但腌制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，比如下午出門(mén)，早上再腌制；其次，腌好的肉最好用密封的容器裝起來(lái)。

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洗手事小，健康事大戶外燒烤的時(shí)候，大家往往不拘小節(jié)，直接上手吃的情況也不在話下。一定要勤洗手，外出時(shí)備足水、洗手液、紙巾（特別是濕紙巾）等。

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現(xiàn)在外出燒烤基本都會(huì)選用木炭烤和電烤。因?yàn)樽非笫澄锬苡凶匀坏奶肯阄�，很多人�?huì)選擇木炭烤，不過(guò)相比于電烤，它對(duì)健康的危害也更大些。但不論是木炭烤還是電烤，都要避免燒焦、冒濃煙等溫度過(guò)高的情況出現(xiàn)。

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不要覺(jué)得吃生肉是一件很洋氣、很氣血方剛的事情，如果小伙伴們沒(méi)有一個(gè)足夠強(qiáng)大的胃（基因決定我們沒(méi)有），燒烤的時(shí)候就耐著性子把東西烤熟了再吃，尤其是肉，以防吃了沒(méi)熟的東西容易拉肚子。

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選擇低鹽、少油的醬料至于醬料的選擇，不論是購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的還是自己做，總體來(lái)說(shuō)推薦低鹽、少油的，無(wú)辣不歡的人可以多加蒜泥、辣椒等。身體能接受的才是最好的，不要為了味蕾的一時(shí)享受而忘乎所以。