睡蓮又稱子午蓮、水芹花，是屬于睡蓮科睡蓮屬的多年生水生植物，睡蓮是水生花卉中名貴花卉。睡蓮因晝舒夜卷而被譽為“花中睡美人”。

睡蓮的花除觀賞外，亦可食用，將花的外瓣去掉之后，泡荼非常清香好喝且富含天然果膠，但深色系會太香且會微苦，所以外面均用淺色系做花荼。

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在古希臘、古羅馬，睡蓮與中國的荷花一樣，被視為圣潔、美麗的化身，常被作供奉女神的祭品。在新約圣經(jīng)中，也有“圣潔之物，出淤泥而不染”之說。

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睡蓮因晝舒夜卷而被譽為“花中睡美人”

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睡蓮的葉子寬大，能很好的“襯托”睡蓮。而人們一般見到睡蓮后都很普遍的認為：睡蓮是長在葉子上的，但其實睡蓮是在葉子下方的。

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