學(xué)燒菜的新手在燒魚時，總是一不小心魚就粘鍋了，魚肉會看起來不那么鮮美，最后會覺得不好意思端上飯桌了。真的很令人頭疼的。所以今天就跟大家說說燒魚怎么不粘鍋。認(rèn)真看，記住了哦~

1.煎魚防粘鍋�？稍跓裏岬腻伬锓庞秃笤偃霭邀}，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經(jīng)常翻動，直至魚在鍋里煎透后再翻動。

2.燒魚防肉碎。紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋里把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過于鋒利，以防弄碎魚肉。

3.去魚腥妙計。先把魚在鍋里煮一會兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或米醋或料酒，同樣達(dá)到去腥的效果。

4.蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內(nèi)水燒開，然后將魚放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸。蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。

5.凍魚放奶燒。魚長時間放在冰箱里拿出來時，可適當(dāng)?shù)卦跍�中放些鮮奶增加魚的鮮味。

要是沒有十足把握的話，建議入手一款不粘鍋，也是很好的選擇哦（PS：家人、伴侶、客人是不會去研究你的鍋的，放心購買哈~）

有一口好鍋，不論做什么菜都會得心應(yīng)手，好廚娘當(dāng)然要配上一口好鍋啦~下面這幾款都很不錯哦，可以任購一款，回家大展你的精湛廚藝哦~