川菜之麻辣啤酒鴨
做法：
1、鴨肉洗凈切塊，用黃酒，生抽，鹽，蔥姜拌勻腌制一晚（最好要3小時以上）；腌制好的鴨肉取出瀝干水份備用，腌肉調(diào)料汁留用
2、鍋內(nèi)放油燒熱，爆香干辣椒和花椒下鴨肉翻炒，加糖和少許老抽翻炒均勻，澆上腌肉汁和啤酒
3、大火燒開，中火燉至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁即可
這樣簡單的美味佳肴就做出來了，然后就可以慢慢享受
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