羊肉，是彝族的主要菜肴，煮羊肉，又算是羊肴中的當(dāng)家菜。云南鶴慶馬耳山寨彝家人在羊肉湯中煮進(jìn)血面疙瘩而食，又成為一道別有風(fēng)味的民族美食。

羊肉、骨共同煮熟，撈去肉、骨留湯備用。將宰羊時(shí)接盛的羊血，加食鹽適量，使血凝成塊。后將血塊捏碎，拌進(jìn)包谷面粉和少量糯米粉及核桃仁茸、生麻子等配料，混合揉成面團(tuán)，再將面團(tuán)掐成小疙瘩，丟進(jìn)沸騰著的羊湯中煮熟即成。食之，血面疙瘩五味俱全，羊湯鮮香不膩，滿口異香。有開胃、止瀉之藥效；常食有提神補(bǔ)氣和延年益壽之功。