做法：

1、胡蘿卜茭白切滾刀塊備用。姜蒜切片。

2、將五花肉和少許姜片下入清水鍋中，煮開之后繼續(xù)煮兩三分鐘，將肉撈起沖水，瀝干后切方塊。

--五花肉也可以切塊之后再焯水，隨便了，都行的，呵呵。就是五花肉塊得切大一些，太小塊燉了之后都沒什么口感了。

3、將五花肉塊下入鍋中（鍋子里不放油），小火煎至表面變黃，將油煎出一部分。

4、5、6、下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘。

7、加入蒜片姜片翻炒2分鐘后，再加入干山楂和適量開水，水量沒過肉，轉(zhuǎn)大火煮開。

8、9、將肉和湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入胡蘿卜和蔥白，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。