海膽蒸蛋

材料：

海膽黃300g左右、大雞蛋2只。

做法：

1、賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋。

2、雞蛋加入等量的水，打散。

3、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時(shí)。

4、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。

5、海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時(shí)用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了