麻辣雙脆北極蝦

主料：北極蝦

輔料：芹菜、青椒、木耳，鍋巴（現(xiàn)成兒的）

調(diào)料：香辣豆豉醬、辣椒醬、干辣椒、花椒、干淀粉

1、將北極蝦化至7成時(shí)，撒上干淀粉拌勻，坐鍋點(diǎn)火倒油，燒至7成熱時(shí)將蝦放入炸至表面金黃，撈出再復(fù)炸一次取出；

2、鍋中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入豆豉醬、辣椒醬、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒，倒入炸好的蝦炒勻，最后跟麻辣小鍋巴拌在一起即可。