咖喱土豆牛肉

材料：土豆、牛肉、幾片菠菜葉

配料：咖喱、洋蔥、干辣椒

調(diào)料：植物油、糖、生抽、生粉(淀粉)、料酒

做法：

1.將土豆和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、糖、料酒和生粉拌勻腌制；塊狀咖喱、洋蔥和菠菜葉也切碎；

2.起油鍋，放入干辣椒和洋蔥，炒出香味后放入牛肉翻炒；

3.牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆翻炒；

4.然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，加少量生抽和糖；

5.蓋上鍋蓋，中火燜半個(gè)小時(shí)左右，揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆，能輕易分開(kāi)，加入咖喱；

6.待咖喱完全融化，汁收得差不多了，加入菠菜葉，炒勻即可關(guān)火。

嘟媽羅嗦：

1.只要能燜到土豆、牛肉都比較軟，這個(gè)菜就會(huì)好吃，試土豆時(shí)，如果不能輕易分開(kāi)，還需再多燜一會(huì)，水干了可以加開(kāi)水；

2.加少量的干辣椒，并不會(huì)使菜增加很多的辣味，但能增加香氣和豐富顏色，按介紹的調(diào)料，這個(gè)菜幾乎不辣；

3.我用的是稱為荷蘭土豆的表皮光滑，個(gè)頭較小的土豆，這種土豆容易煮軟，甜度大一些，而且沒(méi)那么澀；

4.咖喱用的是好侍百夢(mèng)多原味塊狀咖喱，比例約為100克土豆用一塊，用的份量比它所標(biāo)示的要少。