伊利諾大學(xué)烏爾班納香檳分校的營養(yǎng)學(xué)教授暨食物及品牌實(shí)驗(yàn)室總監(jiān)布萊恩?沃辛克（BrianWansink）表示：「對多數(shù)人來說，每天的熱量攝取與消耗中間的差距大約是50卡。那些每年體重平均增加0.5～1公斤的人，每天如果少吃50卡，90％的人將能維持目前的體重；每天少吃100卡就能減重�！�

美國賓州州立大學(xué)食物選擇研究學(xué)者，也是《體重控制計(jì)畫》（2003年，HarperTorch出版）一書的協(xié)力作者芭芭拉?羅斯（BarbaraRolls）博士認(rèn)為：「只要妳眼前出現(xiàn)某種已經(jīng)準(zhǔn)備好的食物，就幾乎無法抗拒它的誘惑，無關(guān)飽足或饑餓。」

芭芭拉引述一項(xiàng)相當(dāng)有趣的研究結(jié)果，當(dāng)人們面前放置著一碗怎么喝也喝不完的神奇湯碗，桌面下隱藏的儲存裝置，能夠讓湯碗隨時(shí)裝著滿滿的食物，此時(shí)每個(gè)人喝湯的份量都會遠(yuǎn)超過平常食量；當(dāng)這些人被告知湯碗有詐時(shí)，某些人可以很快的回復(fù)正常食量，但一部份人卻仍無法向擺在面前的食物說「不」，繼續(xù)飲用源源不絕的湯品。