水果不僅有人體所必需的維生素、礦物質(zhì)等,還能提供豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素,這些顏色各異的化學(xué)物質(zhì)有不同的功能。認(rèn)識(shí)水果的色彩特點(diǎn),合理選擇你需要的食品,對(duì)追求減肥瘦身的MM的健康是非常有好處的。
橘黃色
橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等,它們都含有天然抗氧化劑β—胡蘿卜素。
這是迄今為止防止病毒活性最有效的成分,可以提高機(jī)體的免疫功能。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功效,它的作用可能比β—胡蘿卜素更強(qiáng)。此外,作為心臟的保護(hù)因子,常見(jiàn)于綠色葉菜中的維生素C和葉酸,在黃色水果里也很豐富。
紅色水果
紅色水果包括番茄、石榴等,其根源為類胡蘿卜素,具有抗氧化作用。能清除自由基,抑制癌細(xì)胞形成,提高人體免疫力。此外,由于紅色水果所含的熱量大都很低,因此常吃能令人身體健康,體態(tài)輕盈。
紫黑色水果
紫黑色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素,這種成分還能增強(qiáng)血管彈性,防止膽固醇囤積,是預(yù)防癌癥和動(dòng)脈硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、藍(lán)莓和李子等。相比淺色水果,紫黑色水果含有更豐富的維生素C,可以增加人體的抵抗力。
此外,紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果,這些離子多以有機(jī)酸鹽的形式存在于水果當(dāng)中,對(duì)維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。
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