說起香辣茄子，是一種十分常見的家常菜，讓很多人都非常喜愛，香辣茄子不僅美味，而且營養(yǎng)也是非常的高，能夠?qū)θ藗兊纳眢w起到強(qiáng)健的作用，香辣茄子該怎么做呢?讓小編帶大家一起來了解下香辣茄子怎么做好吃吧。

食材：茄子100g

輔料：辣醬2勺，食用油適量，蒜末適量，小蔥葉段適量，鹽適量。

做法：

1.茄子切滾刀塊，用淡鹽水泡十分鐘后擠凈水份。

2.鍋爐中放適量油，入蒜末爆香。

3.加入茄塊翻炒。

4.加入辣醬翻炒均勻。

5.加入少量的水煮片刻，使茄子吸收醬汁。

6.關(guān)火后，加入少量的小蔥葉點(diǎn)綴。

小貼士：茄子切塊后在淡鹽水泡上十分鐘，可使茄子在炒制中少吸油。