材料：

空心菜、紅辣椒、蝦米、大蒜、醬油、白糖

步驟：

1 紅辣椒洗凈去蒂和籽，切成絲狀;空心菜清洗數(shù)遍，摘成段待用;蒜頭拍扁去衣，剁成蓉;蝦皮用清水泡軟備用。

2 燒熱(shao re)鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜蓉和椒絲，倒入蝦皮炒至有香味，再舀入2湯匙蝦醬，灑2湯匙清水炒勻。

3 將空心菜倒下鍋翻炒60秒，直至鍋內(nèi)空心菜的葉子變軟。

4 灑入1/3湯匙白糖，與空心菜一同拌炒均勻，便可起鍋了。