盡管現(xiàn)在因為大棚蔬菜的關系人們能經(jīng)常吃到一些反季節(jié)的菜，但無論從養(yǎng)生的角度還是從營養(yǎng)學的角度，當季正常生長的蔬菜永遠是最好的，那么在即將到來的冬天那款蔬菜才是最好的呢，最常見的應該是荷蘭豆了。

干煸四季豆、蒜茸荷蘭豆……不管是普通的家常便飯，還是餐館里的秀色可餐，眾多豆菜中，我們最常食用的便是四季豆和荷蘭豆。

四季豆就是我們經(jīng)常說的豆角，也稱龍牙豆、玉豆、菜豆，為菜豆科菜豆屬，著名品種有北京的嫩莢四季豆、山東的青島架豆、和遼寧的錦州雙季豆等。四季豆豆莢比較肥厚，在豆類中營養(yǎng)成分一般，但較其他蔬菜為高。含有胡蘿卜素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。