維度女性網(wǎng) > 健康 > 吃咸菜對身體的危害 好吃也要注重健康
咸菜是我們?nèi)粘I钪蟹浅:贸缘拿朗常绕涫窃谙募居捎?a href='http://www.fjnewsnet.com/spec-88556.html' target='_blank'>天氣炎熱而不像吃東西的時候,吃上一些咸菜能夠增進食欲,但是如果長時間的吃咸菜對于人體也是會有一定的傷害的,那么下面維度小編就給大家介紹一下吃咸菜的危害有哪些。
吃咸菜的危害有哪些:
1,、蔬菜在腌制過程中,易被微生物污染,從而產(chǎn)生亞硝酸鹽,食用了含亞硝酸鹽過多的食物,會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白。誰都知道,人一刻也離不開氧氣,一旦缺氧,全身就會出現(xiàn)缺氧癥狀,人的皮膚和嘴唇會呈青紫色,并伴有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀,嚴重的可導致死亡。
2、此外,蔬菜在腌制過程中,還會產(chǎn)生致癌的亞硝酸化合物,易誘發(fā)癌癥,特別是如果蔬菜本身就不新鮮,甚至已經(jīng)發(fā)生霉變了,那么其致癌作用更為明顯。除了因為沒有腌透而導致的亞硝酸鹽超標外,腌菜中含有大量草酸和鈣。由于酸度高,食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外,而被大量吸收,在腎臟排泄時會產(chǎn)生不易溶解和吸收的草酸鈣,從而形成結(jié)石。
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