魚腥草營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的野生佳蔬。鮮魚腥草含蛋白質2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，還含有維生素C和鈣、磷、鉀、銅等微量元素�？缮�食也可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。魚腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎;魚腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽;魚腥草煮面條，有清火作用;魚腥草煮粥，可治熱毒;魚腥草晾干，夏季輔以茶葉飲用，既能解渴，又有藥效。貴州少數民族喜食魚腥草，用魚腥草妙肉片、妙肉絲、炒臘肉。魚腥草拌野蔥，堪稱一道名萊。以魚腥草為原料可以制成魚腥草咸菜、魚腥草茶、魚腥草酒、魚腥草飲料、沖劑、針劑等。常食魚腥草食品，可起到有病治病、無病防病的作用。

魚腥草的做法

魚腥草用來煲湯、煮涼茶還易為人受落，像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯是尋常的家常湯水，但若是用來做菜，獨特的風格就看各人喜好了，跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西，愛者極愛，恨者掩鼻。