維度女性網(wǎng) > 健康 > 揭秘果皮上的蠟是否能吃 果皮比果肉更營(yíng)養(yǎng)(3)
果皮上的蠟分三種
很多人不削皮吃蘋果的時(shí)候,常常感覺蘋果表面會(huì)有油狀和蠟感,從而擔(dān)心這層蠟對(duì)身體會(huì)不會(huì)有危害?范志紅表示,果皮上的蠟主要有三種情況:蘋果表面本身就帶有一層果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層,它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉,起到保護(hù)作用;一些高檔蘋果上面帶有的蠟,是人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì),多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來,這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無害處,其作用主要是用來保鮮的,防止蘋果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層使用蠟也非常簡(jiǎn)單,直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。
人們要擔(dān)心的其實(shí)是第三種蠟——不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進(jìn)果肉,給人體帶來危害。因此在挑選打蠟水果時(shí),可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,千萬別買,這很有可能就是工業(yè)蠟。
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