炎炎夏日，冰淇淋、棒冰和雪糕是讓人難以抗拒的冰涼誘惑，但有關冷飲質量問題的報道卻不時傳來，如今的冷飲口味繁多、成分復雜，卻大都名不副實，誘人口味和顏色大都由色素制成，看來雪糕也要謹慎吃哦。

據了解，冰淇淋、雪糕和冰棒是最主要的三種固形冷飲，在夏季最為熱銷，但幾乎每個夏天，各地都有冷飲質量不合格的消息傳出。

河南省近期抽查結果顯示，63家冷飲生產企業(yè)的92個批次樣品中有19批次樣品不合格，主要體現(xiàn)在菌落總數(shù)超標、大腸菌群超標或成分標簽不合格。而據記者了解，冷飲的問題通常還有營養(yǎng)成分不達標，如脂肪、總糖和蛋白質含量不合格等。

中國農業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全系主任何計國介紹，菌落總數(shù)超標或大腸桿菌超標，消費者食用后會引起腹瀉等腸道疾病。目前一些企業(yè)在運輸和儲存上也存在問題，例如運輸過程中冷鏈系統(tǒng)沒有達到要求、在銷售網點的儲存溫度不合規(guī)范，甚至存在隱性污染，導致了冷飲中的細菌一直處于活躍狀態(tài)。