很多比較節(jié)儉的家庭，就會(huì)把吃不完的剩菜過夜留到明天吃，看似無比平常的事情，其實(shí)里面暗藏著對(duì)健康的無形危害，你了解經(jīng)常吃剩菜的壞處嗎?下面就和維度小編一起來看看常吃剩菜的危害有多大吧!

時(shí)值冬季，有些家庭認(rèn)為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的�，F(xiàn)在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進(jìn)冰箱就完全可以放心了;時(shí)間長(zhǎng)了，亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加。

剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5~6小時(shí)以內(nèi)解決，最好不吃隔夜菜。

據(jù)科學(xué)測(cè)定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。