健康食品大盤點(diǎn) 美麗女人要多吃的食物(4)
5、卷心菜
卷心菜的水分含量高(90%)而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高五倍，因?yàn)樯懈挥谟椭恼{(diào)料。因此控制飲食減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值大致相同。各種卷心菜都是鉀的良好來源。
卷心菜具有良好的防衰老、抗氧化效果，還能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛有一定的作用。
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