保肝護(hù)肝的食譜基本規(guī)則

1.熱量要控制在1天所需熱量?jī)?nèi)

標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)X30(Kcal /天)

本書食譜都設(shè)定在1650kcal。(基準(zhǔn)為日本人1天的所需熱量)

若罹患脂肪肝，超過標(biāo)準(zhǔn)體重1kg就必須減少20至30kcal 。

2.均衡攝取三大營(yíng)養(yǎng)素

蛋白質(zhì)：標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)X1.1至1.2 倍。

脂肪：總熱量的20~25%。

糖分：總熱量的50%。

肝硬化須限制蛋白質(zhì)攝取量，脂肪肝須限制脂肪攝取量。

3.鹽分控制在1天10g 以下

以控制在1天10g以下為目標(biāo)，理想值為女性7.5g，男性9g。高血壓患者須控制在6g以下，出現(xiàn)腹水須控制在5g。

4.膳食纖維20至25g

以蔬菜為中心，藉由海藻與菇類攝取足夠的膳食纖維。1天的目標(biāo)為20至25g。

5.不要攝取過量鐵質(zhì)

C 型肝炎與非酒精性脂肪性肝炎(NASH)須限制鐵質(zhì)攝取量。