豆?jié){是一種營養(yǎng)價值極高的日常好飲品，營養(yǎng)價值完全可以和牛奶相媲美，而養(yǎng)生保健價值更是有過之而無不及，很多人還喜歡和現(xiàn)磨豆?jié){，這種豆?jié){好喝嗎?下面就跟隨維度小編一起來解讀吧。

豆?jié){的蛋白質(zhì)含量比牛奶還要高，含量高達2.56%，已超過牛奶的含量(2%)并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白，據(jù)科學測試，鮮豆?jié){的消化吸收率高達95%，遠高于煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脫脂豆粉(85%)等。 豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及鋅、硒等微量元素，鐵的含量是牛奶的25倍。

豆?jié){的營養(yǎng)價值

豆?jié){中還含有亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體所必需的8種氨基酸它都含有。此外，豆?jié){還是大豆異黃酮、大豆膳食纖維、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、植物固醇、大豆蛋白活性肽等具有顯著保健功效的營養(yǎng)保健因子的理想來源。