藜還是傳統(tǒng)的常見野蔬。春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后，可涼拌、炒食、做湯，還能腌制來吃，其味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。

常吃點(diǎn)野灰菜，還有助預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對(duì)老人補(bǔ)鈣也有一定作用。需要注意的是，有的人食后接觸日曬會(huì)誘發(fā)日光性皮炎。

所以過敏體質(zhì)者當(dāng)慎食。一般人一次也不宜吃得過多。

推薦方

藜30~60克，水煎服，止痢疾、腹瀉;

取野灰菜、野菊花等量，煎湯熏洗，可治療皮膚濕毒、周身發(fā)癢等。