生活中我們經(jīng)常會買雞蛋，而買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存。 放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，那樣也有利于保證蛋品質(zhì)量。

雞蛋放冰箱能保存多久

第一、保存雞蛋的竅門

1.買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存。 放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。

2.雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運。 因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

3.從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。 因雞蛋取出后在室溫下會“發(fā)汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。

4.雞蛋存放前不可用水沖洗。 有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。