什么樣的晚餐才算是科學(xué)和健康的?

晚餐要吃得清淡，還要保證食物多樣性，多吃蔬菜和粗糧，有助于攝入更多膳食纖維，增加胃腸動(dòng)力，控制食量也很重要。根據(jù)《中國營養(yǎng)膳食指南》，一天三餐攝入量比例，最好是3：4：3”，即早餐占3成、午餐占4成、晚餐占3成。

健康的晚餐要包括適量的主食、新鮮的蔬菜水果和含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食品。在動(dòng)物性食物的選擇上，應(yīng)增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物，如魚、禽、瘦肉等。盡量少吃或不吃油炸、燒烤類的食物。對(duì)于體重已經(jīng)超重的人群來說，可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類，攝取蛋白質(zhì)。同時(shí)，要適當(dāng)減少主食的攝入量，以谷類為主，增加玉米、燕麥等粗糧比例。

最佳晚餐時(shí)間

由于工作原因，很多家庭的晚餐沒有固定時(shí)間，一些家庭甚至在晚上八九點(diǎn)鐘才開始吃晚餐，甚至有人把晚餐和夜宵放在一起……

其實(shí)，這樣的晚餐時(shí)間是對(duì)健康不利的。人體的各種生理功能、代謝變化都有其內(nèi)在的生理節(jié)奏。一般來說，人體的基礎(chǔ)代謝都是下午高于上午，尤其是晚上，各種消化酶的含量會(huì)增高，人體對(duì)食物消化吸收能力也加強(qiáng)。而晚餐后，由于人們晚間的運(yùn)動(dòng)量大幅減少，多余的能量容易造成肥胖。

晚餐最佳時(shí)間是在睡覺前4小時(shí)，最好在晚上6點(diǎn)左右，盡量不超過晚上8點(diǎn)。如果吃得太晚，食物不容易消化，不僅睡眠質(zhì)量不好，還會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，也容易誘發(fā)肥胖，導(dǎo)致多種慢性病。

同時(shí)，人體的腸胃功能和各項(xiàng)機(jī)能都需要休息，如果晚餐吃的太多，會(huì)加重人體消化器官負(fù)擔(dān)，這也是晚餐不宜多吃的原因。至于晚餐具體吃多少要依據(jù)每個(gè)人的身體狀況和個(gè)人的需要，一般七八成飽即可，以感覺不餓為度。晚8點(diǎn)之后飲水除外，最好不要再吃任何固體食品。并且，晚餐后4個(gè)小時(shí)內(nèi)不要立即睡覺，這樣可使晚上吃的食物充分消化。