將白蘿卜和胡蘿卜一起做成熱菜是絕對可以的，比如炒菜、燒菜、燉菜或做湯食用均可。因為當(dāng)溫度達到70度左右時，無論有沒有維生素C氧化酶的參與，白蘿卜中的維生素C都會被破壞掉。而且，維生素C氧化酶的最適宜溫度是50度左右，當(dāng)溫度達到70度左右時也已經(jīng)失活了。

因此，用白蘿卜和胡蘿卜一起做成熱菜時，兩者之間根本不會產(chǎn)生任何不良影響。