網(wǎng)上很多貼子都說白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃，那么究竟能不能一起吃呢?白蘿卜和胡蘿卜一起做成涼菜確實(shí)有點(diǎn)不合適，因?yàn)楹�蘿卜本身就不適合生吃，它最主要的保健作用就是能提供豐富的β-胡蘿卜素，下面就跟隨維度小編具體的了解下吧。

堅(jiān)持白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃的人認(rèn)為，白蘿卜含有豐富的維生素C，而胡蘿卜中含有維生素C氧化酶，兩者同吃就會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。其實(shí)這種認(rèn)識(shí)只是簡(jiǎn)單膚淺的表面認(rèn)識(shí)，并沒有仔細(xì)地加以分析。下面我們從多個(gè)角度來詳細(xì)解說白蘿卜和胡蘿卜到底能不能一起吃。

白蘿卜和胡蘿卜能一起做涼菜嗎

將白蘿卜和胡蘿卜一起做成涼菜確實(shí)有點(diǎn)不合適，因?yàn)楹�蘿卜本身就不適合生吃，它最主要的保健作用就是能提供豐富的β-胡蘿卜素，生吃胡蘿卜至少會(huì)浪費(fèi)掉70%的胡蘿卜素。其次就是胡蘿卜中的維生素C氧化酶，它還會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

因此，將白蘿卜和胡蘿卜一起做成涼菜會(huì)導(dǎo)致更多的營(yíng)養(yǎng)損失。同理，將白蘿卜和胡蘿卜一起打汁飲用也是不行的。同理，所有富含維生素C的蔬菜和水果都不宜與胡蘿卜一起生食。

白蘿卜和胡蘿卜能一起做熱菜嗎

將白蘿卜和胡蘿卜一起做成熱菜是絕對(duì)可以的，比如炒菜、燒菜、燉菜或做湯食用均可。因?yàn)楫?dāng)溫度達(dá)到70度左右時(shí)，無論有沒有維生素C氧化酶的參與，白蘿卜中的維生素C都會(huì)被破壞掉。而且，維生素C氧化酶的最適宜溫度是50度左右，當(dāng)溫度達(dá)到70度左右時(shí)也已經(jīng)失活了。

因此，用白蘿卜和胡蘿卜一起做成熱菜時(shí)，兩者之間根本不會(huì)產(chǎn)生任何不良影響。