2.手感

優(yōu)質黃花菜抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。劣質黃花菜硬且易斷，彈性差，含水量大。

3.味道

優(yōu)質黃花菜有爽快的清香氣。劣質黃花菜有煙味，硫磺味或霉味。

黃花菜的好處(功效)：

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

1.健腦、抗衰老

，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。