重要性

對于人來說，水是僅次于氧氣的重要物質(zhì)。在成人體內(nèi)，60%的重量是水。兒童體內(nèi)水的比重更大，可達(dá)近80%。如果一個人不吃飯，只靠自己體內(nèi)貯存的營養(yǎng)物質(zhì)或消耗自體組織，可以存活7天。但是如果不喝水，連一周時間也很難度過。體內(nèi)失水10%就威脅健康，如失水20%,就有生命危險，足可見水對生命的重要意義。

水不僅是構(gòu)成身體的主要成分，而且還有許多生理功能。水的溶解力很強，許多物質(zhì)都能溶于水，并解離為離子狀態(tài)，發(fā)揮重要的作用。不溶于水的蛋白質(zhì)和脂肪可懸浮在水中形成膠體或乳液，便于消化、吸收和利用;水在人體內(nèi)直接參加氧化還原反應(yīng)，促進各種生理活動和生化反應(yīng)的進行;沒有水就無法維持血液循環(huán)、呼吸、消化、吸收、分泌、排泄等生理活動，體內(nèi)新陳代謝也無法進行;水的比熱大，可以調(diào)節(jié)體溫，保持恒定。當(dāng)外界溫度高或體內(nèi)產(chǎn)熱多時，水的蒸發(fā)及出汗可幫助散熱。天氣冷時、山于水儲備熱量的潛力很大，人體不致因外界寒冷而使體溫降低，水的流動性大。一方面可以運送氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、激素等，一方而又可通過大便、小便、出汗把代謝產(chǎn)物及有毒物質(zhì)排泄掉。水還是體內(nèi)自備的潤滑劑，如皮膚的滋潤及眼淚、唾液，關(guān)節(jié)囊和漿膜腔液都是相應(yīng)器官的潤滑劑。