鯽魚燙是很多朋友都很喜歡的一到湯譜，那今天小編就來(lái)為大家全面的分析一下鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這可是和中補(bǔ)虛的好食材哦!很多坐月子的女性都會(huì)食用鯽魚湯來(lái)下奶，看來(lái)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還真是不小呢。

鯽魚

鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無(wú)須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。

盤點(diǎn)鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 和中補(bǔ)虛好食材

鯽魚

鯽魚肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但刺細(xì)小且多。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 為我國(guó)重要食用魚類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。