二、食物

脹氣食品有芥藍(lán)、豆芽、煮熟的白菜、生蘋果、雞蛋、橙子、西紅柿、草莓、牛奶、葡萄干和豆制品。

其中，豆子——就是最著名的造屁食物

豆子中還有很大比例的糖(低聚糖)，我們的身體不能吸收這種物質(zhì)。當(dāng)這些糖進(jìn)入我們的腸子時(shí)，細(xì)菌就開始工作，并產(chǎn)生大量氣體。我們還會(huì)從其他渠道產(chǎn)生氣體，比如吸進(jìn)的空氣、通過血液循環(huán)滲入腸子的空氣，以及唾液和胃酸反應(yīng)后產(chǎn)生的二氧化碳中所含有的氣體。

那些對(duì)豆子吃不消的人也有辦法。市場(chǎng)上能買到一種“無(wú)屁豆”(BEANO)。這種無(wú)屁豆含有從霉菌中提取出來(lái)的食品酶，即α鄄半乳糖苷酶，它可以分解脹氣食物中的復(fù)雜的糖。另一個(gè)辦法是在烹飪前將豆子浸泡，然后把水倒掉，這樣就可以減小豆的造氣威力，不過與此同時(shí)，你也會(huì)失去一些水溶性維生素。

你大概注意到了，很多蔬菜上了造屁食物的黑名單。在瑜伽課上，那些素食主義者總是會(huì)在把身體扭曲成各種奇怪的姿勢(shì)時(shí)放出屁來(lái)，這就是原因。